Iaurt facut in casa

Reteta este foarte simpla, mai greu este sa gasesti lapte de vaca proaspat. Multi oameni au renuntat la cresterea vacilor, din pacate. Iar de la piata nu sti sigur daca este 100% lapte sau au mai bagat si putina apa in el. Eu am avut norocul de a gasi pe cineva care sa aibe un lapte foarte bun si astfel am reusit sa fac un iaurt foarte bun.

Pentru a face iaurtul am folosit 2 liti de lapte si 500g iaurt.

Am fiert laptele 20 de minute dupa ce a dat in fiert, l-am lasat sa se raceasca  si am adaugat iaurtul. Am amestecat bine si l-am lasat in bucatarie 3 zile. In a 3-a zi iaurtul a fost gata si am putut sa il bag in frigider.

Este foarte sanatos si gustos si nu  a fost nevoie de  un efort prea mare.

Atentie! Strecurati laptele inainte de a-l pune la fiert.

Publicitate

 

Reteta de biscuiti pentru pici

Ingrediente

• 12 linguri de lapte
• 14 linguri de ulei
• 13 linguri de zahar alb sau 14 linguri de zahar din trestie (este mai scump dar mai bun decat cel alb)
• 2 oua
• 1 pachet de praf de copt sau o lingurita de bicarbonat
• 500 – 600g faina (eu folosesc faina 650)
• 2 pachete de zahar vanilat

Se amesteca zaharul cu ouale pana se dizolva. Se adauga laptele, uleiul si faina amestecata cu praful de copt sau bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Pentru ca unele lingurile pot fi diferite, unele mai mari altele mai mici, este bine sa adaugati faina cat sa puteti face o foaie.

Biscuitii se aseaza in tava fara ca sa o ungem. Cuptorul trebuie sa fie incalzit cu 5-10 minute inainte de a introduce tava cu biscuitii.

Se vor coace la temperatura de 150°C, timp de 25-35 de minute.

Ingredientele cele mai importante sunt rabdarea si dragostea.

 

Tort cu trenulet

Am facut baza tortului dupa reteta de la  https://totuldesprecopii.wordpress.com/2010/03/24/tort-

pentru-aniversari-reteta/

 

 

Iar pentru a modela trenuletul am facut un blat din:

7 oua
7 linguri de apa
7 linguri de ulei
1 cana si jumatate de  faina
1 cana si jumatate de zahar
1 praf de copt
1 pachet de zahar vanilat
2 linguri de  cacao

Se separa ouale, se bate albusul spuma, se pune zaharul cu apa la foc mic pina se face sirop apoi se toarna fierbinte peste albus batind cu mixeru cam 1 minut, peste se pune uleiul si se bate cu mixeru, se pun galbenusurile si se bate cu mixeru, apoi se adauga praful de copt  si faina amestecind pina cand se omogenizeaza.

Se unge o tava cu unt sau margarina si se toarna compozitia pastrand un pic pentru a se amesteca cu cacao, punind si aceasta compozitie peste cealalta compozitie.

Se coace la foc potrivit (180°C) 40-45 minute.

Dupa ce s-a copt l-am lasat sa se raceasca si am decupat dupa un sablon din hartie locomotiva si vagoanele. Am facut cate un vagon pentru fiecare copil.

 

 

 

 

Am folosit pentru ornat creioane pentru decor si ornemente colorate din zahar. As fi vrut sa pot gasi si alte alimente pentru ornat.

 

 

 

 

 

Cum am facut eu cozonacii – reteta de cozonac cu nuca

Stiu ca e  Craciun atunci cand simt miros de cozonaci si portocale in casa.

Si pentru ca nu am avut destul timp pentru a face cozonacii dupa retete traditionale, eu am facut cozonacii cum am putut eu mai bine.

Am folosit pentru aluat:

• 3 kg de faina
• 15 galbenusuri
• 6 cubulete de drojdie
• 1 si 1/2l lapte
• 900g zahar
• 6 pachete de zahar vanilat
• un praf de sare
• 750ml ulei

Pentru umplutura am folosit:

• 1kg de nuci
• lapte
• 15 albusuri
• un praf de sare
• 250g zahar

Am pus faina intr-un vas mare ( lighean), am adaugat drojdia, galbenusurile, laptele, sarea, zaharul si zaharul vanilat. Le-am lasat 15 minute fara a le framanta. Cand am inceput sa framant aluatul am adaugat putin cate putin din ulei. Se lasa la dospit 2-3 ore timp in care pregatim umplutura.

Pentru a pregati umplutura trebuie sa batem albusurile spuma cu putina sare, nucile trebuie pisate foarte bine si amestecate cu albusurile, zaharul si laptele.

Se intinde o foaie de aluat si de pune umplutura care trebuie intinsa pe toata suprefata, dupa care se ruleaza. Dupa ce am asezat compozitia in tava unsa cu ulei    lesam sa se mai dospeasca putin. Cuptorul trebuie incins inainte si cozonacii trebuie copti pe la 150-180°C (in functie de cuptor), timp de 40-50 minute.

Inainte de a scoate cozonacul din cuptor incercam cu o scobitoare sa vedem daca este copt.

Dupa ce l-am scos din cuptor il ungem imediat cu galbenus de ou.

Eu am folosit faina tip 650 (Titan, Boromir).

 

Tort pentru aniversari – reteta

Ingrediente pentru crema de ciocolata:
• 4 oua,
• 1 lingura zahar,
• 200 ml frisca lichida
• 2 ciocolati cu lapte (sau ciocolata neagra, dupa gust).

Mod de preparare:
– Ciocolata se rupe bucatele si se pune la topit pe bain-marie.
– Intre timp se separa ouale.
– Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Se adauga ciocolata topita si se omogenizeaza.
– Se adauga esenta de rom, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma.
– Se adauga si frisca, se amesteca bine, se pune in frigider 15-20 minute.

Siropul pentru inmuierea piscoturilor se prepara din:
• 2 cani de apa,
• 4 linguri de zahar,
• 2 linguri de unt,
• 3 linguri de cacao,
• Esenta de rom.

Ingredientele se pun la foc si se dau in fiert. Cand untul s-a topit se iau dupa foc si se lasa la racit.

A 2-a crema eu o prepar din 250 ml frisca lichida pe care o amestec cu mixerul si ii adaug un pachetel de intaritor de frisca si ii mai pun si cateva fructe: o portocala, 1/2 cutie de compot de ananas si un kiwi.

Pentru blat aveti nevoie de un bax mai mare de piscoturi sau 3 mai mici.

Asezam piscoturile inmuiate foarte putin in sirop (nu trebuie decat sa il introduceti si il scoateti imediat), puneti pe primul rand crema de frisca cu fructe, apoi asezati un alt rand dupa care puneti crema de ciocolata si un un al treilea strat pe care il ornam cu cacao data printr-o sita si peste care daca vrem putem pune si cateva fructe.
Arata bine ananasul cu kiwi si portocale.

 

Mancare oferita copiilor la petreceri – retete

1. Sanvisuri

Pot fi facute din paine pe care putem  pune mezeluri sau branzeturi.

Painea trebuie sa fie cat mai proaspata si sa contina cat mai putine ingrediente (faina, apa, drojdie si sare), ideal ar fi daca ati avea posibilitatea sa o pregatiti in casa.

Pe feliile de paine putem pune:

• sunculita din carne de pui,
• piept de pui afumat,
• branza,
• crema de branza,
• cascaval.

Pe platoul cu sandvisuri putem sa punem si cateva legume proaspete (rosii, castraveti, ardei).

2. Pizza facuta in casa.

Pentru blat aveti nevoie de:

• 500 g faina
• 1 ou
• 1 pahar lapte caldut (pahar de ~ 100ml)
• 1 pahar apa calduta (pahar de ~ 100ml)
• sare dupa gust
• drojdie(un cub din acela micut ~40g) sau drojdie uscata

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas si se face o gaura in mijloc.  In gaura se pune oul, sarea, drojdia si laptele cu apa (caldute).

Se lasa 15-20 minute, apoi se framanta pana se ia coca de pe maini (bineinteles daca este prea mult lichid se mai pune faina, daca este prea putin se mai pune lapte sau apa).

Se lasa la crescut 1/2-1 ora.

Se pune in congelator 10 minute, dupa care se intinde o foaie peste care se pun ingredientele.

Ingrediente pe care sa le punem pe blat:

1. Un mezel din pui, ananas si cascaval.

2. Suc de rosii, ciuperci, masline, ardei, cascaval.

3. Suc de rosii, rosii, cepa, arde, ciuperci, masline, condimente si cascaval

Cascavalul este bine sa il puneti cu aproximativ 10 minute inainte de a o scoate din cuptor.

3. Gratar

Puteti face traditionalii mici pentru parinti si carne de pui pentru copii.

Totul va fi mai gustos daca pregatim cateva salate din legume proaspete.

 

Ce mancare sa oferim copiilor la petrecere

Mancarea trebuie sa fie cat mai sanatoasa si proaspata.

– Sanvisurile sunt usor de preparat si le poti pregati cu 0 ora inainte de sosirea invitatilor. Nu faceti foarte multe pentru copii pentru ca ei nu vor avea prea mult timp ca sa manace. Este bine ca pe platou sa puneti si cateva legume proaspete (rosii, castraveti, ardei).

– Puteti face o prajitura cu branza care poate sa nu fie foarte dulce. Si nu este foarte greu de preparat.

– Pizza poate avea succes atat la copii cat si la parinti. Noi o facem in casa. O pregatim cu 2-3 ore inainte,  in tavi pe care le tinem la frigider. Incepem sa coacem cu 30-40 de minute inainte ca invitatii sa soseasca .

– Tortul este bine sa fie facut in casa. Este bine sa oferim copilului produse ale caror  continut sa il cunoastem cat mai bine. Deasupra tortului puteti pune orice figurina sau ornament.

– Daca aveti un storcator de fructe in casa, puteti pregati sucul pentru copii cu el.  Sucul este  mai bun daca este proaspat.  Eu folosesc aproape aceeasi combinatie de fructe pe care o are si un  alt suc din comert.

 

Retete pentru mucenici

Mucenici munteneşti

Ingrediente: o pungă cu mucenici gata preparaţi, apă, un sfert de linguriţă de sare, coajă rasă de la o lămâie, zahăr (după gust).

Preparare: fierbeţi doi litri de apă cu sare şi apoi adăugaţi mucenicii. Puneţi coaja de lămâie şi după ce mucenicii au fiert (s-au ridicat la suprafaţă) adăugaţi cât zahăr doriţi. Se servesc cu miez de nucă şi pudră de scorţişoară. 

Timp: 15 minute.

Mucenici moldoveneşti

Aluat: 500 g făină, 300 ml lapte (sau apă), o linguriţă sare, o linguriţă zahăr, o linguriţă ulei, 20 g drojdie. Glazură: miere, 250 g nuci.

Preparare: dizolvaţi drojdia în apă caldă sau în lapte, amestecaţi cu trei linguri cu făină şi lăsaţi deoparte. Adăugaţi făina rămasă cu uleiul, zahărul, cu sarea şi cu restul de lapte sau de apă. Puneţi la loc cald ca să se dospească. După ce a crescut aluatul, se fac colăcei în forma cifrei 8. Se aşază în tava presărată cu faină, se lasă să crească. După ce îi scoateţi din cuptor, îi ungeţi cu miere şi apoi presăraţi nucă râşnită. Îi puteţi însiropa cu apă cu miere.

Timp: trei ore.